排骨粒焖饭

排骨粒焖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、大米、胡萝卜、干香菇等，通过精心烹制，使米饭粒粒分明，排骨鲜嫩多汁，营养丰富。以下是制作排骨粒焖饭的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

大米 2杯

胡萝卜 1根

干香菇 5朵

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

盐 适量

胡椒粉 少许

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，用清水浸泡1小时去除血水，中途换水2-3次，保证排骨更加干净。

锅中加入清水，将排骨冷水下锅焯水，加入1勺料酒和几片姜片，焯水过程中撇去浮沫。焯好后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。

配料准备

干香菇用温水泡发，洗净后切成小块；胡萝卜去皮切丁；葱切段，姜切片，蒜瓣拍破备用。

大米提前洗净，用清水浸泡20分钟，这样可以让焖出来的米饭口感更加松软入味。

腌制排骨

将焯好水的排骨放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许胡椒粉，拌匀腌制15分钟，让排骨提前入味。