木耳快速煮烂

要快速煮烂木耳，可以采取以下几种方法：

提前泡发：

干木耳需要提前用温水泡发，大约30分钟至1小时，直到完全膨胀变软。泡发后的木耳更容易煮熟，且口感更佳。

使用高压锅：

将泡发好的木耳放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火煮开后转中小火煮20-30分钟，然后继续焖煮几分钟，直到木耳变得软烂。高压锅可以显著缩短煮木耳的时间，同时保持其口感和营养成分。

添加辅助食材：

在煮木耳时，可以加入一些辅助食材如盐、油或白糖，这些成分有助于木耳更快煮熟，并且可以使口感更加滑嫩。

适当搅拌：

在煮木耳的过程中，用筷子轻轻翻动，确保每一片木耳都能均匀受热，避免粘连，也能帮助木耳更快煮熟。

观察颜色变化：

煮木耳时，注意观察其颜色变化。当木耳变得透明且略有弹性时，就说明已经煮熟了。

综合以上方法，如果时间紧迫，建议使用高压锅来快速煮烂木耳，同时可以加入一些辅助食材来提升口感。如果追求更传统的煮法，可以提前泡发木耳，然后在大火煮开后转中小火煮10-15分钟，直到木耳完全煮熟。