大肠木耳笋干

大肠木耳笋干是一道美味的传统菜肴，主要食材包括大肠、笋干、木耳等，通过不同的烹饪方法，可以做出各种口味的菜肴。以下是几种常见的做法：

食材：大肠半斤、笋干若干、大料一枚、花椒若干、老抽、生抽、盐、白胡椒粉、香辣粉等。

步骤：

1. 大肠剪开，用面粉和醋反复揉捏清洗，去除多余的油，然后水煮姜片和花椒，水开后放入大肠煮两分钟捞起洗净。

2. 热油锅放姜片、八角、花椒，出香味后捞起丢掉。

3. 放进大肠，炒至干煸，加入老抽、生抽、盐、白胡椒粉、香辣粉，开后放笋干，加水一锅焖煮1小时，起锅收汁。

食材：黑木耳4片、笋干一盘、豆瓣酱1大匙、酱油、糖、盐适量、水半碗、葱花、红萝卜片等。

步骤：

1. 笋干洗净切断，黑木耳切丝备用。

2. 起油锅葱花爆香，加入红萝卜片与黑木耳翻炒，加入少量水快炒一下。

3. 倒入笋干一起拌炒，加入豆瓣酱及所有调味料，加入适量水闷煮即可。