泰式笋的做法

泰式笋的做法有多种，以下是其中一种做法：

泰式猪肉炒竹笋

用料：

猪肉 150g

九层塔 适量

大蒜 5瓣

竹笋 适量

鱼露 适量

蚝油 适量

糖 适量

生抽 适量

辣椒 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 锅中倒入油。

2. 下入大蒜爆香。

3. 再放入小米辣炒香。

4. 放入猪肉。

5. 猪肉炒熟后放入竹笋。

6. 加入蚝油、鱼露、糖和白胡椒粉调味。

7. 炒熟后再加入九层塔和适量小米辣。

8. 拌匀出锅即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和九层塔的用量。

如果喜欢更清淡的口感，可以减少蚝油和鱼露的用量。

另一道泰式笋的做法：

泰式青笋

用料：

青笋 1根

蒜末 2匙

泰国酸甜酱 1包

盐 半匙

味精 少许

海鲜酱油 1勺

做法步骤：

1. 青笋一根去掉叶子，去皮，去掉白色的老筋，洗净。

2. 用工具擦成细丝，放进盘子里。

3. 撒少许盐。

4. 少许味精。

5. 一袋泰国酸甜酱，超市买的，跟中式的糖醋口味类似，偏甜。

6. 到一勺海鲜酱油，拌匀即可食用。

建议：

泰国酸甜酱偏甜，不喜欢太甜的朋友可以稍微放一点醋。

泰式牛肉芦笋

用料：

芦笋 适量

牛肉 200克

姜 1小块

蒜 4瓣

黑胡椒 少许

柠檬汁 2汤勺

鱼露 1汤勺

红尖椒 2个

做法步骤：

1. 市售已切好的牛肉基本不用改刀，只是横切一刀改小段。

2. 锅烧热，加1汤勺食用油爆香姜，蒜，辣椒和黑胡椒约1分钟。

3. 再加入1汤勺油（高温），放入牛肉快炒2分钟捞起。

4. 锅中轻放入芦笋，盖上锅盖焖2分钟（晃动一下锅以免粘锅）盛起铺在盘底。

5. 将牛肉再倒入锅中，加入2汤勺柠檬汁，1汤勺鱼露快速翻炒起锅，码在芦笋上。

建议：

选择芦笋时，可以选择鲜嫩的口感，这样炒出来的菜肴更加美味。

可以根据个人口味调整柠檬汁和鱼露的用量，以达到最佳口感。