猪肝炒完还是红色正常吗
猪肝炒完后是否还是红色，取决于炒制的时间和方法。以下是一些关键点：
炒制时间 ：如果猪肝炒的时间不够，颜色可能仍然是红色或粉红色，并且手感较软，这表明猪肝还没有完全熟透。相反，如果猪肝炒至深红色且手感较硬，说明已经熟透。炒制方法：
在炒猪肝时，建议多放油并快速爆炒，使其变成灰褐色，然后加入糖和青椒等调料。最后勾个芡，这样可以使猪肝更加嫩滑。
颜色判断
未熟：
淡淡的粉红色或带有一些血红色，手感柔软。
已熟：深红色，手感较硬。
安全考虑：
为了确保食品安全，建议将猪肝充分烹调加热至无粉红色，以杀灭可能存在的微生物。
综上所述，猪肝炒完后是否还是红色，需要根据具体炒制情况来判断。如果颜色是淡淡的粉红色或带有一些血红色，且手感柔软，说明没有完全熟透；如果颜色是深红色，且手感较硬，说明已经熟透。为了确保食品安全，建议充分烹调猪肝至无粉红色。