水煮猪肝用不用先加盐呢

关于水煮猪肝是否需要先加盐，存在以下几种不同的观点：

在煮之前，可以将猪肝用少许盐、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟，这样可以使猪肝更入味。

准备好煮猪肝的配料后，清水把配料都下锅，然后煮猪肝，煮开锅之后再给猪肝加盐。

猪肝泡好后捞出控水，在表面抹上1勺料酒腌10分钟左右，去腥味，然后再进行煮制。

煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩。在煮的过程中再加盐调味即可。

猪肝正确的煮法与其叫做煮熟，不如叫做烫熟更为准确。因为猪肝要想保持软糯细腻，就一定要用水煮肉片的做法，让猪肝在不高于95度的水中来烫熟，这才是做法的关键之一。在煮的过程中再加盐调味。

综合以上信息，建议在煮猪肝时，可以在腌制阶段加入少量盐以入味，而在煮的过程中再加盐进行调味。这样可以确保猪肝在保持嫩滑的同时，也能充分吸收调料的味道。具体操作时，可以根据个人口味和实际情况进行调整。