炸虾仁的糊怎么办谢谢

炸虾仁的糊，即面糊，是炸制过程中非常关键的一步，它决定了虾仁的口感和外观。以下是几种常见的炸虾仁面糊制作方法：

软炸面糊

材料：鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 虾仁自然解冻后，加盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟入味。

2. 调制蛋糊：一个鸡蛋加适量的玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 将腌制好的虾仁加入蛋糊中，加入适量的食用油，抓匀。

4. 锅内放油，油温上来后，将虾仁快速放入油锅内快速炸制，至金黄色后捞出。

5. 虾仁放凉后，进行二次复炸，直至金黄酥脆。

脆炸面糊

材料：鸡蛋、面粉、盐、料酒、白胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 虾仁自然解冻后，加盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟入味。