大厨怎么腌制花生米好吃

腌制花生米的方法如下：

准备好一盘花生米，挑出有虫眼和坏掉的花生米，以免影响口感。

起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入花生米焯水一分钟左右，表面出现褶皱后控水捞出备用。

趁热加入适量的食盐和五香粉，用颠盆的方法翻拌均匀，放入一旁腌制30分钟入一下底味。

准备好一个小碗，加入50克面粉和50克糯米粉，搅拌混合均匀备用。

花生米腌制好后打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀，使每一粒花生米均匀的裹上蛋液。

加入一把白芝麻，同样搅拌均匀，使花生米均匀的裹上芝麻。

分次加入混合粉，用颠盆翻拌的手法翻拌均匀，使每一粒花生米都能够均匀的裹上淀粉和面粉，再用漏勺把花生过滤一遍，过滤掉多余的粉。

起锅烧油，油温升至七成热改小火，倒入花生米，用漏勺不断的翻动，使花生米受热均匀，炸的过程中会听到噼里啪啦的响声，声音停止后炸到花生米表面金黄控油捞出。

把炸好的花生米倒在吸油纸上控一下油，完全放凉以后就可以享用了。

建议

焯水可以去除花生米的腥味和杂质，使后续的腌制更加均匀。

腌制过程中加入五香粉可以增加花生的香气。

裹上蛋液和芝麻可以使花生米外层更加酥脆。

炸制过程中要注意火候，避免外焦里生。

完全放凉后花生米会更加酥脆可口。

希望这个方法能帮助你腌制出美味的花生米!