产妇麻油猪肝做法

麻油猪肝是一道传统的月子餐，具有破血功效，有助于子宫内血块的排出，并且猪肝的营养价值高，蛋白质含量丰富，易于吸收利用。以下是几种常见的麻油猪肝做法：

做法一

主料： 猪肝300g， 黑芝麻油半碗

辅料： 黄瓜半段， 盐适量， 熟芝麻适量， 姜1块

步骤:

1. 猪肝泡水两小时，中间换四次水。

2. 猪肝切薄片，用粗盐搓洗。

3. 猪肝用料酒泡10分钟。

4. 姜切丝备用。

5. 猪肝用盐、淀粉抓拌均匀，腌渍5分钟。

6. 黑芝麻油倒入锅中，煎至姜丝金黄色捞出备用。

7. 猪肝煎熟。

8. 将姜丝、芝麻和猪肝拌匀。

9. 黄瓜切丝垫底，装盘即可。

做法二

主料： 猪肝

辅料： 葱、姜、料酒、干淀粉、白芝麻、盐

步骤:

1. 猪肝切薄片，放入葱、姜、料酒、干淀粉抓匀。

2. 黑芝麻油烧热，将姜片煎至黄色，捞出备用。

3. 猪肝片放入油锅中快速翻炒至变色收缩。

4. 加入料酒、白芝麻、盐炒匀即可。

做法三

主料： 猪肝250克， 月子酒250克， 麻油20克， 姜10片， 料酒适量， 盐适量， 淀粉适量， 葱1小棵

步骤:

1. 猪肝洗净切片，腌制15~20分钟。

2. 麻油爆姜至黄色，捞出备用。

3. 猪肝翻炒至变色，加入月子酒、葱段和盐调味，出锅前撒上熟芝麻。

做法四

主料： 猪肝250克， 月子酒250克， 麻油20克， 姜10片， 料酒适量， 盐适量， 淀粉适量， 葱1小棵

步骤:

1. 猪肝洗净切片，腌制15~20分钟。

2. 麻油爆姜至黄色，捞出备用。

3. 猪肝翻炒至变色，加入月子酒、葱段和盐调味，出锅前撒上熟芝麻。

做法五

主料： 猪肝300g， 姜1块， 熟芝麻适量， 盐适量， 黄瓜半段， 黑芝麻油半碗

步骤:

1. 猪肝泡水两小时，中间换四次水。

2. 猪肝切薄片，用粗盐搓洗。

3. 猪肝用料酒泡10分钟。

4. 姜切丝备用。

5. 猪肝用盐、淀粉抓拌均匀，腌渍5分钟。

6. 黑芝麻油倒入锅中，煎至姜丝金黄色捞出备用。

7. 猪肝煎熟。

8. 将姜丝、芝麻和猪肝拌匀。

9. 黄瓜切丝垫底，装盘即可。

小贴士

猪肝要选择新鲜的，处理时按照上述步骤操作，猪肝会很嫩没有腥味。

煎的时候根据个人喜好选择时间，喜欢嫩一点的可以少煎一会儿，喜欢焦香味的可以多煎一会儿。

麻油猪肝适合产后食用，有助于子宫污血排出，但具体食用时间和频率建议咨询医生或营养师。

希望这些做法能帮助你制作出美味的麻油猪肝，享受月子期间的美味与健康。