猪肝西红柿面的做法

猪肝番茄面的做法如下：

准备食材

猪肝100克

番茄1个

青菜3片（可根据个人口味调整）

姜片2片

面粉适量

料酒、盐、生抽、白醋、淀粉等调味料

处理猪肝

将猪肝放入水中浸泡半个小时以上，期间可换水几次，以去除血水。

烧开水，加入料酒，将猪肝放入水中焯水一下，捞出后切成小块备用。

处理番茄

将西红柿洗干净，顶部划十字，放入热水中焯水一下，去皮后切成小块。

煮面条

锅内加水烧开，放入面条煮5分钟左右，至面条七八分熟。

炒制

锅内加油，放入姜片炒出香味。

加入焯水后的猪肝，翻炒至猪肝变色。

将西红柿块放入锅中，翻炒至出汁。

加入足够的水，大火烧开后转中小火煮几分钟，让番茄和猪肝的味道充分融合。

调味和收汁

根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料。

煮至汤汁浓稠，猪肝和番茄的味道充分融入面条中。

出锅

最后将煮好的面条捞出，放入碗中，淋上番茄猪肝汤汁即可享用。

小贴士：

猪肝要充分浸泡和焯水，以去除腥味和血水。

番茄焯水可以使其更容易去皮，同时也能保持其鲜甜口感。

煮面条时，可以根据个人口感选择煮的时间，喜欢软烂的可以多煮一会儿。

希望这个做法对你有所帮助!