甜酒猪肝炒辣椒

甜酒猪肝炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪肝 250克

青红辣椒 2个

姜 一小块

蒜头 5小个

葱 一根

老抽 5克

盐 3克

鸡精 适量

生粉（淀粉） 适量

花椒粉 适量

做法步骤

准备材料

猪肝洗净切片，放入碗中加入老抽、盐、花椒粉、生粉，搅拌均匀腌制备用。

青红辣椒切圈，姜切片，蒜头切末，葱切段。

炒制

锅里下油，放入红辣椒片翻炒一会。

放入青辣椒丝继续翻炒至熟，盛起备用。

锅洗干净，烧干，放多点油，放入姜片、蒜头片炒出香味。

放入腌制好的猪肝片，大火快速炒熟。

倒入炒好的辣椒片，加入鸡精翻炒即可起锅。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩。