酱茄子炖干豆腐

酱茄子炖干豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

干豆腐：200克

茄子：400克

蒜：2瓣

大葱：10克

姜：1克

小葱：1根

食用油：适量

东北大酱：4克

老抽：1克

盐：1克

鸡精：2克

十三香粉：1克

做法步骤：

干豆腐切小块：

将干豆腐切成约2厘米见方的小块，便于炖煮。

茄子切条：

将茄子洗净后切成约5厘米长的条，可以用水泡一下去除多余的水分。

蒜切片：

将蒜切成薄片，姜切成末，大葱切成小段，小葱切成葱花备用。

炒锅中加油：

在炒锅中加入适量的食用油，油温5成热时，放入大葱、姜、蒜炒香。

加入大酱：

放入东北大酱，炒匀，使酱料充分融合。

翻炒茄子：

加入茄子条，翻炒1分钟，使茄子充分吸收酱料的味道。