冰糖银耳蛋羹

冰糖银耳蛋羹是一道经典的甜品，以银耳、鸡蛋和冰糖为主要食材，口感滑嫩，营养丰富。以下是几种不同的冰糖银耳蛋羹的做法：

经典做法

材料：鸡蛋2个，银耳200克，圣女果5个，冰糖2大勺，水淀粉2大勺。

步骤：

1. 银耳用凉水泡发，去蒂，用手撕成小片；圣女果切成小丁。

2. 鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。

3. 将银耳、圣女果丁和冰糖放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。

4. 将混合液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。

加入红枣的做法

材料：干银耳15克，红枣6颗，鸡蛋2个，冰糖适量。

步骤：

1. 银耳提前泡发4小时，去掉根部发黄硬的部分，撕成小朵。