烧猪肝咋烧

烧猪肝的步骤如下：

食材准备

猪肝 300克

蒜叶 2根

姜片 3片

蒜瓣 4瓣

小米辣 2个

生抽 1勺

老抽 1小勺

胡椒粉 1小勺

生粉 1勺

盐 适量

料酒 适量

食用油 适量

猪肝处理

将猪肝切成薄片，加入适量盐和面粉，用手反复抓拌5分钟，去除血水和腥味。

用清水多次冲洗，直到水变得清亮，最后把水分挤干。

腌制入味

将处理好的猪肝加入盐、胡椒粉、生抽、少许老抽和生粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

炒制猪肝

锅中加入比平时炒菜多一点的食用油，油热后先爆香姜片、蒜末和小米辣。

倒入腌制好的猪肝，用快速划炒的方式，使其保持滑嫩，不会变老。

炒至猪肝变色后，加入切好的蒜叶，大火快速翻炒，蒜叶刚刚断生即可出锅。

调味与收汁

根据个人口味，可以适量加入一些鸡精或白糖提鲜。

最后再快速翻炒几下，让猪肝与蒜叶充分融合入味。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩。

腌制时间要足够，至少15分钟，以便猪肝充分入味。

炒制时要火候大，动作要快，避免猪肝变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

希望这些步骤能帮助你做出美味的烧猪肝!