简易奶油西点大全做法

奶油小方

材料准备

蛋糕部分：鸡蛋4只（约60克/只）、糖65克、低筋小麦粉70克、牛奶45克、玉米油50克、盐1克

糖水部分：净水20ml、糖5克、朗姆酒1小匙

淡奶油部分：淡奶油150克、糖12克、朗姆酒1小匙

制作步骤：

制作蛋糕片：按照蛋糕部分的配方用烤盘制作蛋糕片，最好使用后蛋法，使蛋糕糊更细腻。烘烤温度上、下火170度，大约15分钟。

打发淡奶油：将淡奶油、糖和朗姆酒倒入盆中并置于冰水中打发到八分发左右。

切割和叠加蛋糕片：将烘烤后冷却的蛋糕切成三等份。将其中一片的一面刷上糖水，再抹上一层打发好的淡奶油后放入盘中，然后叠上第二、三片蛋糕，同样分别刷糖水、抹奶油。

冷藏：将叠加好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟左右。

裱花和装饰：从冰箱中取出蛋糕，将剩余淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面裱上自己喜欢的图案。将蛋糕四周切整齐，然后再将其切成合适的大小，奶油小方就完成啦。

提拉米苏大福

材料准备

内馅：淡奶油100克、奶油奶酪150克、细砂糖20克

表皮：牛奶90克、细砂糖15克、糯米粉50克、可可粉3克、黄油15克

制作步骤：

制作内馅：奶油奶酪隔热水软化，用刮刀翻拌均匀，加入淡奶油和白砂糖，用电动打蛋器打发均匀，到浓稠不流动的状态，分成6等份，放入冰箱冷冻2个小时。

制作表皮：牛奶加糖加糯米粉加可可粉搅拌顺滑，过筛一遍。碗口包上保鲜膜，用牙签扎孔，上锅蒸熟。蒸熟后趁热加入黄油，面团也分6等份，揉光滑。

包馅和装饰：冻定型的奶酪馅从冰箱取出，面团沾熟糯米粉擀薄，包上奶酪馅，捏紧收口。表面撒上可可粉即可。

奶油小蛋糕

材料准备

低筋面粉150克、鸡蛋3个、淡奶油100克、醋5滴、糖适量

制作步骤：

用无油无水的盘子分好蛋白和淡黄，蛋白里加入五滴醋。

蛋黄里加入淡奶油，搅拌均匀。

加入低筋面粉，再次搅拌均匀。

用打蛋器打蛋白，打成泡沫细密状，分次加入糖，继续打至硬挺状。

将蛋白霜和面糊混合均匀，倒入模具，190度烤20分钟，脱模后放凉。

简易奶油蛋糕

材料准备

全蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15cc、盐少许

制作步骤：

准备好材料，确保所有材料干燥无水。

分蛋并打蛋清至粘稠状态，加入少许盐和一勺糖，继续打至奶油状。

蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉和六勺牛奶，搅拌均匀。

将一半奶油状的蛋清倒入蛋黄糊中，上下搅拌，再倒入另一半继续搅拌。

电饭煲预热后倒入少许油，倒入搅拌好的面糊，震出气泡，按下煮饭键，2分钟后保温20分钟，再按煮饭键20分钟即可。

蓝莓奶盖芝士小蛋糕

材料准备

饼干底：饼干碎100克、融化的黄油45克

蓝莓芝士：淡奶油160克、奶油奶酪200克、白糖60克、吉利丁片7克、热牛奶50克、蓝莓酱100克

淋面奶盖：奶油奶酪30克、淡奶油70克、糖15克、牛奶适量

制作步骤：

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