清蒸鲽鱼红烧

清蒸鲽鱼和红烧鲽鱼是两种不同的烹饪方法，各有其独特的风味和做法。以下是两种做法的详细步骤：

清蒸鲽鱼的做法

食材准备

鲽鱼 800克

蒸鱼豉油 20毫升

料酒 10毫升

葱丝 50克

姜丝 50克

盐 20克

处理步骤

鲽鱼去掉鱼鳞清洗干净，将鱼切两半，鱼身上切上花刀。

将姜丝放进花刀内，鱼身上抹盐，加料酒腌制20分钟。

鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

蒸制

将腌好的鱼控水摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝。

放进开水锅内蒸八分钟。

调味

烧热油浇在鱼身上即可。

红烧鲽鱼的做法

食材准备