清蒸毛豆肉末汤

肉末蒸毛豆汤是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

主料：毛豆200g，瘦肉100g

辅料：油适量，盐适量，蒜末适量

步骤：

1. 将瘦肉剁成肉末。

2. 热锅倒油，爆香蒜末。

3. 倒入洗净的毛豆翻炒至熟。

4. 倒入适量清水，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮十分钟左右。

5. 倒入瘦肉末。

6. 煮熟肉末，加盐调味即可。

做法二

主料：毛豆（带壳）400克，肉末150克

辅料：生抽1勺，盐适量，嫩肉粉适量，清水300克

步骤：

1. 买回新鲜的毛豆夹，洗净后剥豆米，保持干净。

2. 瘦肉切成肉沫，加入生抽和嫩肉粉搅拌均匀，不要放盐。

3. 将肉沫倒入盛毛豆米的碗里，加盐和清水搅拌均匀。

4. 蒸锅大火蒸40分钟后出锅，注意烫。

做法三

主料：毛豆200克，猪肉末150克

辅料：葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量

步骤：

1. 毛豆洗净，去掉筋膜，剁成细腻的豆泥备用。

2. 猪肉末加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油和适量的淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

3. 将调好的酱汁倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，小火慢慢煮至浓稠，充分裹在肉末上。

4. 倒入焯水后的毛豆，翻炒均匀，让每一颗毛豆都吸满酱汁的香味。

做法四

主料：毛豆500g，瘦肉200g，红椒1个，蒜2瓣，葱2颗

辅料：生抽少许，盐少许，鸡粉少许，植物油少许

步骤：

1. 毛豆剥壳洗净，滤干水份。

2. 红辣椒去蒂洗净，切块；蒜切丁；葱洗净切葱花。

3. 瘦肉洗净，剁成肉糜，放入碗中用生抽、少量盐腌制一下。

4. 热锅倒油烧热，放入蒜爆香，放入毛豆和红椒翻炒片刻，加入盐继续炒至毛豆表皮脱落。

5. 加入适量水煮沸，再加入肉糜煮熟。

6. 加入鸡粉调味，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望你能做出美味的肉末蒸毛豆汤!