豆角和牛腩

豆角和牛腩可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

材料

牛腩：300克

豆角：500克

胡萝卜：1条

香葱：适量

红辣椒：半个

生姜：2片

八角：1小块

酱油：适量

食盐：5克

步骤

牛肉用清水泡一个小时，焯水捞起。

豆角洗干净去头尾摘段，胡萝卜削皮切块。

准备好八角洗干净，红辣椒切丝，生姜切片，香葱切末。

洗干净锅烧热下花生油，把香葱末和姜片炒出香味。

倒入牛腩和八角翻炒。

下豆角继续翻炒。

提前下适量酱油使牛腩更加入味。

最后倒入胡萝卜下适量清水没过牛腩豆角，加入食盐盖上锅盖大火烧开转小火炖两个小时收汁关火。

小贴士

控制火候：炖牛腩时，保持小火慢炖，可以让牛腩的肉质更加酥软，豆角更加入味。

浸泡干豆角：如果使用干豆角，需要提前泡水3-4小时，这样炖煮时能更好地吸收汤汁，口感更佳。

营养小贴士

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血，富含铁、锌、钾等矿物质，对于血红蛋白合成、肌肉生长和免疫系统的支持都有重要作用。

豆角：含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，特别是含有丰富的膳食纤维，对缓解便秘、预防结肠癌等具有重要作用。

通过以上步骤，你可以做出一道美味且营养丰富的豆角炖牛腩。