长豆角剥

剥长豆角的方法如下：

摘掉两头：

首先去掉长豆角的两头，因为这两头可能含有较多的农药残留和细菌。

去除老丝：

然后除去四季豆两侧的老丝，这些老丝不仅影响口感，还不易消化。

掰成小段：

将长豆角掰成约4厘米左右的小段，便于后续的烹饪处理。

清洗：

将掰好的长豆角放入大碗中，加入一瓢凉水，再加入2勺食盐，浸泡10分钟，以洗去表面的灰尘和虫卵残留。然后再放入热水锅内煮烫，煮烫时间不宜过长，至长豆角变绿后捞入冷水中即可。

沥干水分：

将煮好的长豆角捞出，装入盘子内，把水分沥干，以便进行下一步的调味和拌合。

通过以上步骤，你就可以顺利完成长豆角的剥洗工作。