豆芽金针菇肉片汤
豆芽金针菇肉片汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合作为早餐、中餐或晚餐。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
瘦肉（如梅头肉或瘦猪肉）：300克
鸡蛋清：1个
豆芽：200克
金针菇：100克
干辣椒：15克
花椒：10克
姜片：5克
蒜末：10克
料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、辣椒油、盐、鸡精等调料
做法步骤：
腌制肉片
瘦肉切片，加入料酒、生抽、蛋清和淀粉，腌制15分钟，使肉质更加嫩滑。
炒香调料
热锅不放油，放入干辣椒和花椒，小火炒香后备用。
炒制汤底
锅中加入少许油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入姜片和蒜末翻炒出香味。
倒入适量清水煮开，加入适量料酒、生抽、盐、鸡精等调料，调味备用。