土豆金针菇炖鸡肉

土豆块金针菇炖鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和土豆、金针菇的爽滑，口感丰富，营养均衡。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

鸡肉：500克

土豆：2个

金针菇：150克

姜：3片

葱：2根

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

酱油：适量

豆瓣酱：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许（可选）

胡椒粉：少许

烹饪步骤

鸡肉处理：

鸡肉洗净切块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。

土豆处理：

土豆去皮切块，用水泡着防止氧化变黑。

金针菇处理：

金针菇洗净，撕成小朵或整根备用。

炒制：

锅中放油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒炒香，然后加入鸡肉块翻炒至变色，加入料酒去腥。

炖煮：

加入热水，水量没过食材即可，放入土豆块和金针菇，大火烧开后转小火慢炖。

调味：

炖煮约20-30分钟，根据口味加入酱油、豆瓣酱、白糖和盐调味，继续炖至土豆和金针菇熟透，汤汁浓稠。

收汁：

待汤汁收至适宜浓度，鸡肉和土豆入味后，即可关火装盘。

小贴士

炒鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

土豆和金针菇的加入时间不宜过晚，以免影响口感和营养。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

这道土豆块金针菇炖鸡色香味俱全，非常适合家庭日常食用。