豆腐金针菇西红柿泡饭

西红柿豆腐金针菇汤饭是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

番茄：2 - 3 个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄

豆腐：1 块，约 300 克，建议选择嫩豆腐

金针菇：1 把，约 150 克

鸡蛋：1 个

蒜末：适量

盐：少许，根据个人口味调整

蚝油：1 勺

胡椒粉：少许

清水：适量

食用油：少许

制作步骤：

番茄处理

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫 1 - 2 分钟，去皮后切成小块。

豆腐处理

嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 5 分钟，去除豆腥味。

金针菇处理

金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

炒制

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

加入番茄块，中小火翻炒，用锅铲不断按压番茄，直至炒出沙。

煮汤

番茄炒出沙后，加入适量清水，大火煮开。

放入金针菇，煮 1 - 2 分钟。

轻轻倒入豆腐块，再次煮开后，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

调味

加入少许盐、1 勺蚝油和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火出锅。

小贴士：

炒番茄时，用中小火翻炒，并不断按压，可以使番茄出沙更充分，汤汁更浓郁。

豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

倒入鸡蛋液时，边倒边搅拌，可以形成更漂亮的蛋花。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感丰富，适合家庭制作和享用。希望你能喜欢这道西红柿豆腐金针菇汤饭!