龙井虾仁装盘
龙井虾仁的装盘步骤如下：
滑油：
将虾仁放入热油中滑油，控制火候，避免油温过高导致虾仁变老。滑油时间大约为30秒，待虾仁变色后迅速捞出备用。
翻炒与调味：
在锅中留少许底油，加热至七成热（约180℃），放入姜片和蒜末爆香。将滑过油的虾仁倒入锅中翻炒，加入适量泡好的龙井茶水，再次翻炒均匀，让茶香渗透入每一块虾仁中。根据个人口味调整盐和麻油的用量。
出锅装盘：
当虾仁完全熟透且色泽诱人时，可以将其盛出装盘。在装盘时，可以用几片龙井茶叶点缀，增加视觉效果，也让人更能感受到这道菜所蕴含的茶香气息。
点缀：
在虾仁上撒上少许龙井茶叶作为点缀，使整道菜更加美观，同时增添茶香。
通过以上步骤，一盘色香味俱佳的龙井虾仁就完成了。在装盘时，注意保持虾仁的完整性和美观度，同时利用茶叶点缀，使菜肴更具特色。