虾仁凉拌苦菊

凉拌苦菊虾仁的制作方法

材料准备

苦菊：300克

虾仁：150克

蒜末：1茶匙

小米椒：3个

陈醋：1勺

生抽：2勺

蚝油：1勺

老干妈：2勺

白糖：1小勺

盐：1小勺

饮用水：半碗

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，沿虾背划开，挑出虾线。

放入料酒、姜丝腌制约5分钟。

水开后放入虾仁煮2分钟，捞出晾凉。

苦菊处理

苦菊洗净，切成约2cm长的段。

调料准备

蒜末和小米椒切碎备用。

调制凉拌汁：陈醋、生抽、蚝油、老干妈、白糖、盐、饮用水混合均匀。

拌制

将晾凉的虾仁放入大碗中。