白菜盐脱水

白菜盐脱水是一种通过腌制白菜来去除多余水分的处理方法，这种方法有助于保留白菜的鲜嫩口感和营养成分。以下是白菜盐脱水的步骤和注意事项：

将白菜掰开，放在水里洗一下，去除表面的污垢和农药残留。

在水中加入适量的盐，将白菜放入盐水中腌制。盐水的浓度越高，白菜脱水的效果越好。

腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制10-30分钟，直到白菜出水。

腌制好的白菜，用手轻轻攥一下，去除多余的水分。注意不要用力过猛，以免破坏白菜的纤维结构。

将攥干水分的白菜放入干净的容器中，注意不要装得太满，要留出足够的空间让白菜发酵。

盖上瓶盖，放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和高温。

选用新鲜、干净的白菜，避免使用有病虫害的白菜。

腌制时盐和水的比例要适中，过多过少都会影响口感和质量。