西兰花根部切掉
西兰花根部 可以切掉也可以保留。以下是两种处理西兰花根部的方法：
切掉根部
将西兰花从茎部底部切掉，因为这部分通常纤维较粗，口感较硬，不宜食用。
切除后的根部可以丢弃，或者用刀将根部最外层的皮削掉，然后切成薄片或丝状，与花球一起炒着吃，同样美味。
保留根部
清洗西兰花时，可以将根部切下来，然后刮掉表面的皮，切成薄片，与西兰花一同焯水翻炒干净，这样炒熟的西兰花根部香嫩可口。
也可以将根部保留，用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就能摘下一小朵完整的西兰花，不会影响旁边的西兰花。
建议
如果追求口感和美观，建议将根部切掉，然后与花球一起炒制，这样既能保证菜肴的口感，又能使菜肴看起来更整洁。
如果想要充分利用西兰花的营养，可以尝试保留根部，并将其切成薄片或丝状，与其他食材一起炒制或蒸煮。