卤菜做法豆角

豆角炒肉

食材：豆角、猪肉（瘦肉为主）、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、小葱

步骤

1. 豆角洗净去筋，切成小段。

2. 猪肉切成碎末，用料酒、生抽腌制30分钟。

3. 锅里放油，加热至六成熟，先炸豆角至八成熟，控油备用。

4. 锅里留底油，爆香葱花，加入肉末煸炒至微黄，加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀。

5. 放入豆角煸炒，倒入少许清水，烧开后撒上鸡精，勾芡后出锅。

豆角炖肉

食材：豆角、五花肉、大蒜、大葱、姜、八角、蚝油、食盐、料酒

步骤

1. 豆角洗净摘去两头和筋，掰成寸断。

2. 五花肉切薄片，葱姜蒜切末，八角备用。

3. 锅里放少许底油，煸炒五花肉至变色，加入葱姜蒜末和八角炒出香味。