银耳炖雪梨用鲜银耳
使用鲜银耳来炖雪梨是一种受欢迎的做法，因为它可以带来更加浓郁和滋润的口感。以下是使用鲜银耳炖雪梨的步骤和注意事项：
准备食材
银耳：选择色泽呈白色或略带微黄，朵形较圆整，蒂头无黑斑或杂质的鲜银耳，一般50g左右。
雪梨：选择新鲜、皮薄肉厚的雪梨。
冰糖：根据个人口味添加，一般40g左右。
清水：足量。
可选食材：鲜百合、枸杞、红枣等，以增加汤品的口感和营养价值。
泡发银耳
将银耳放在清水中泡发，一般需要泡发3~4小时，直至银耳完全吸水膨胀、变软。
处理银耳
将泡发好的银耳去蒂，撕成小朵，方便后续煮制。
处理雪梨
将雪梨去皮、去核，然后切成小块。梨皮含有丰富的营养成分，但为了避免影响口感和汤品的清澈度，通常选择去皮。如果喜欢梨皮的口感和营养，也可以选择保留。