金针菇蒸排骨鸡蛋

金针菇蒸排骨鸡蛋是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

排骨 300克

金针菇 200克

蒜头 3瓣

姜 1块

葱花 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 1调羹

生粉 适量

步骤

金针菇用淡盐水浸泡10分钟。

排骨洗净，蒜、姜剁碎同生抽、盐、油、蚝油、生粉一起把排骨腌30分钟。

金针菇泡好洗净，取一盘子，把金针菇码入盘中。

把腌好的排骨码在金针菇上面。

取一高压锅倒入3碗清水，放入蒸架，把金针菇排骨放入蒸架，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽，转小火蒸18分钟。

18分钟后，关火。锅下汽后，打开盖子，金针菇蒸排骨完成了!

上桌前，用筷子把金针菇排骨拌一拌，撒上葱花，可以上桌开吃了!

做法二

食材

排骨 250克

金针菇 1把

酱油 1勺

糖 5克或不要

蚝油 1勺

淀粉 2勺

蒜头 两瓣

葱花 少量

步骤

烧水，将排骨过水。

在过水的排骨中加入：淀粉，酱油，蚝油，糖。拌匀，腌制20-30分钟。

把金针菇洗净平铺在盘中，蒜头切片放入。

做法三

食材

金针菇 300克

排骨 500克

盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量

步骤

金针菇去其根部，清洗干净。

排骨斩细，洗干净，放入大碗中。

蒜头，姜，洗干净后切细，加入碗中。倒进料酒和酱油，放入花椒和八角，倒进少量生粉，搅拌均匀。

金针菇均匀的放在排骨上面，放在锅里蒸。

做法四

食材

排骨 350克

淀粉 半勺

油 5克

盐 1克

糖 5克

生抽 两小勺

蚝油 半勺

蒜 3瓣

葱花 克

胡萝卜丁 适量

步骤

蒜头压成泥，所有材料混合抓匀，放冰箱腌制4小时。

因为没有用红腐乳，沙茶等调味，蒜蓉很重要。有它才有丰富的口感。

底部可以铺金针菇或者黑木耳。

水开上锅蒸，先大火，10分钟后改为中火30分钟，属于比较软烂入味的口感。

撒葱花上桌。

做法五

食材

排骨 2条

金针菇 一斤

小辣椒 2条

蒜末 姜末 蚝油 花生油 料酒 蕃薯粉 排骨酱 糖盐鸡精

步骤

排骨洗净，飞水后放在大碗里，放少许盐，一勺花生油，2勺蕃薯粉与排骨搅拌均匀，腌20分钟。

金针菇洗净去水，铺在盘子底下。

辣椒条切粒待用。

蒜末姜末一勺糖，少许盐。

建议

腌制时间：腌制时间越长，排骨的味道越入味。建议至少腌制30分钟以上。

蒸制时间：高压锅蒸18分钟，普通蒸锅可能需要更长时间，建议根据具体情况调整。

调料：可以根据个人口味添加一些其他调料，如豆豉、花椒等，增加风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的金针菇蒸排骨鸡蛋!