瘦肉清蒸毛豆

瘦肉清蒸毛豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肉（瘦肉）：150克

毛豆：200-250克

葱姜末：适量

食盐：1/2茶匙

胡椒粉：1/4茶匙

生抽：1-2汤匙

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

热油：1汤匙

葱花：适量

食材处理

猪肉 ：切成块状后剁成细腻的肉末。可以选择用刀剁，或者用料理机处理，剁好的猪肉放入大碗中备用。

毛豆：

选用新鲜的毛豆，先把毛豆洗净，如果有冻豆也可以使用，将毛豆放入清水中浸泡，去除表面残留的脏物，确保干净。

烹饪步骤

铺设肉馅

准备好蒸锅，并将锅中的水加热至上汽。

将肉馅均匀地铺在毛豆上，确保肉馅覆盖毛豆的每一处。在铺肉馅时，可以用刮刀将其整理平整，使其表面光滑，避免肉馅蒸制过程中塌陷。