冰糖排骨炖
冰糖排骨是一道经典的中式菜肴，以其甜而不腻、色泽红亮的特点而广受欢迎。以下是几种常见的冰糖排骨炖法，供您参考：
经典做法
材料：排骨500克，冰糖50克，姜片适量，料酒适量，生抽适量，水适量，蚝油适量。
步骤：
1. 将排骨洗净，切成段，并用开水焯水去除血水和杂质，沥干备用。
2. 热锅加油，放入姜片煸炒出香味，加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
3. 加入料酒、生抽和蚝油，继续煸炒均匀。
4. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，将排骨完全淹没，加入冰糖，翻炒均匀。
5. 水烧开后改小火慢慢炖煮，至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。
6. 根据个人口味，可以适量加入盐或其他调味料进行调味。