猪肉米饭白菜的做法

猪肉米饭白菜的做法如下：

准备食材

猪里脊肉或五花肉

白菜

米饭

大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒等香料

生抽、老抽、料酒、鸡精、食盐、蚝油等调味料

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片，放入盆中。

加入一个鸡蛋、生粉、食盐、料酒、鸡精和适量的蚝油，搅拌均匀后腌制半小时。

准备白菜

将白菜的梆子和叶子分别切成片，白菜帮子切得小一些，叶子直接切成大片，备用。

炒香调料

炒锅加油，放入一把花椒和一把干辣椒炒香，炒至干辣椒差点糊掉，捞出剁碎备用。

炒白菜

锅中加油，先放入白菜帮子翻炒均匀，待其快要成熟后放入白菜叶子，大火爆炒出汁水，盛出备用。