清蒸牛肉能放料酒吗吗

清蒸牛肉可以放料酒。料酒在烹饪过程中能够去腥增香，提升菜肴的口感。在清蒸牛肉时，可以在牛肉片上均匀铺上料酒或姜丝，或者将料酒与其他调料一起调成味汁，均匀地浇在牛肉上，然后再进行蒸制。这样可以使牛肉更加鲜嫩，同时去除腥味。

具体做法如下：

1. 将牛肉洗净，切成薄片，均匀铺在盘中，放点料酒或者姜丝。

2. 将牛肉切好，大概0.8cm厚，不用太薄，放在口稍深的碗里，倒入淀粉、料酒、老抽、盐、香油少许，用筷子搅拌均匀，腌10-15分钟。

3. 熟牛肉切成0.5厘米厚的片，整齐地排在碗中，将料酒、酱油、鸡精、盐、香油、鸡汤调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上大料、葱段、姜片，上笼用大火蒸至牛肉酥烂。

建议根据个人口味适量添加料酒，以达到最佳的口感和风味。