莴苣鸡蛋炖汤

莴苣鸡蛋炖汤是一道清淡而美味的汤品，以下是几种常见的做法：

做法一

主料：莴苣1根，鸡蛋2个，黑木耳30g

辅料：食用油适量，盐适量，味精少量，生姜适量，料酒少量，葱适量

1. 莴苣洗干净切成滚刀块，黑木耳温开水发好洗干净备用。

2. 鸡蛋放入几滴料酒和少量盐搅拌均匀备用。

3. 葱切段，姜切丝备用。

4. 锅里放油热后放入姜丝，放入莴苣和黑木耳翻炒2分钟。

5. 加入适量开水，放入适量的盐盖起锅盖大烧开再扭小火烧3至4分钟。

6. 倒入鸡蛋用铲子慢慢在锅边向锅底铲动，防止鸡蛋粘在锅底烧焦，后盖起锅盖煮至蛋花形成。

7. 放入葱段，味精起锅，这时一碗清淡而美味的莴苣鸡蛋汤就可以品尝了。

做法二

主料：莴苣1根，鸡蛋2个，黑木耳30g

辅料：食用油适量，盐适量，味精少量，生姜适量，料酒少量，葱适量