街边日本豆腐做法

街边日本豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

铁板日本豆腐

材料：日本豆腐3条、鸡蛋2个、干香菇3朵、洋葱1个、小米椒（可不加）、葱蒜、番茄酱、玉米淀粉、蚝油、生抽、糖、盐、油。

步骤：

1. 洋葱切丝，葱切葱花，蒜切片，小米椒切圈。

2. 干香菇加水浸泡，泡发后的香菇切丁。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 取碗加入适量的盐、蚝油、生抽、番茄酱、糖和玉米淀粉，加适量的水搅拌均匀。

5. 豆腐连包装从中间切开，再从包装袋中轻轻取出，用刀切成均匀的小块。

6. 将豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。

7. 炸锅中倒油，油热后夹入裹好的豆腐，炸至金黄捞出。

8. 锅中倒入适量炸过的油，放入蒜片爆香后，加入洋葱和香菇翻炒。

9. 加入调好的调味汁，待汤汁浓稠后关火。

10. 铁板加热，刷上一层油，倒入鸡蛋液。