地软拌凉菜

地软拌凉菜是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。以下是制作地软拌凉菜的步骤和所需食材：

食材准备

地软：300克

精盐：适量

食醋：适量

酱油：适量

味精：少许

麻油：适量

葱花：适量

制作步骤

清洗地软

将地软仔细除去草屑和沙粒，用清水反复投洗干净。

焯水

将洗净的地软放入沸水锅内焯一下，捞出后沥干水分。

调味

在地软中加入精盐、食醋、酱油、味精等佐料，拌匀。

淋油

淋上麻油，撒上葱花，拌匀即可装盘。

口感与风味

地软拌凉菜口感滑嫩，味道鲜美，类似木耳的脆感，但比木耳更鲜嫩。

似粉皮的软，却比粉皮更酥脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。