凉菜间厨房装修要求

凉菜间厨房的装修要求主要包括以下几个方面：

整体地面要求做防水处理，铺设防滑地砖，如30X30的防滑地砖（红色或白色）。

地面必须水平且防滑，防滑等级应达到R12（德国工业标准）或PC27（法国标准）。

墙面要求粘贴瓷砖，瓷砖粘贴高度至吊顶的水平高度（洗刷间、凉菜间及烹调间瓷砖粘贴高度至吊顶，其它可帖至1200mm高度）。

部分墙体可砌至1200mm至1500mm高，上端为玻璃隔断。

墙面和地面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），墙角用不锈钢条包边，高度1500mm。

应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。

烹调、蒸煮、洗消、凉菜、传菜间吊顶材料采用不锈钢或铝制材料。

烹调场所天花板离地面宜在2.5m以上。

与外界直接相通的门和可开启的窗应设在易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气风幕机。