肉末金针菇蒸蛋
肉末金针菇蒸蛋是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：
食材准备：
金针菇 200克
猪肉末 150克
鸡蛋 3个
葱 1根
蒜 3瓣
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
淀粉 1大勺
老抽 半大勺
清水 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
香油 适量
制作步骤：
准备食材
金针菇洗净去根，切成小段备用。
猪肉末加入适量盐、糖、料酒、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，颜色金黄，盛出备用。