金针菇分级

金针菇的分级主要依据其菌盖的大小、菌柄的长度、颜色以及新鲜程度等因素。以下是金针菇分级的详细标准：

一级金针菇

菌盖呈半圆球形，直径在0.5~1.3厘米之间。

菌柄长14~15厘米，整齐度80%以上。

无褐色，无杂质。

二级金针菇

菌盖未开伞，呈半圆球形，直径在1.2~1.5厘米之间。

菌柄长13~15厘米，柄基部浅黄至浅褐色，有色长度不超过1.5厘米。

无杂质。

三级金针菇

菌盖直径在1.5~2厘米之间。

菌柄长10~15厘米，柄基部黄褐色占1/3。

无杂质。

等外品

不属于一级、二级和三级的金针菇，可能因各种原因（如大小、形状、颜色等）不符合标准。