夏季猪肝凉菜

夏季猪肝凉菜有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

香葱拌猪肝

材料：猪肝、洋葱、小葱、干辣椒、大蒜、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油。

步骤：

1. 猪肝切片，洋葱和小葱切段，干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。

2. 将洋葱、小葱、干辣椒、大蒜末放入碗中，浇上一勺热油，榨出香味。

3. 加入切好的猪肝片和一把香菜，倒入生抽、陈醋，加入少许白糖和味醋，再滴入几滴香油。

4. 戴上手套，将碗中的食材和调料充分抓拌均匀，确保每片猪肝都裹满调味料。

5. 将拌好的香葱拌猪肝装盘，即可品尝。

盐水猪肝

材料：猪肝、料酒、花椒、葱段、香叶、食盐、生抽、陈醋、大蒜、白糖、芝麻香油。