红烧肉放鸡精好不

红烧肉 可以放鸡精，但需要注意以下几点：

适量使用：

鸡精虽然可以增加菜肴的鲜味，但过量摄入可能对健康产生不良影响。建议根据个人口味和食材种类适量使用，每公斤食材中加入30克鸡精即可。

烹饪时机：

对于炖煮类菜品如红烧肉，可以在炖煮中途或即将出锅前放鸡精，让味道充分融合。这样可以使红烧肉更加鲜美，同时避免因高温而破坏鸡精的营养成分。

替代品：

如果不打算使用鸡精，也可以选择其他天然鲜味剂如味精，但需注意不要过量使用。

整体调味：

在放鸡精的同时，还要注意其他调料的平衡，如盐、糖、料酒等，以确保红烧肉的味道丰富而不失和谐。

综上所述，放鸡精可以提升红烧肉的鲜味，但需注意适量和合适的烹饪时机，以保持菜肴的健康和美味。