牛肉莲藕水饺如何调馅儿

牛肉莲藕水饺的调馅步骤如下：

牛肉馅中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、酱油、香油、蚝油、牛肉粉等调料，顺时针方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

可以加入花椒水或葱末、姜末来增加香味，但要注意不要搅拌过度，以免影响口感。

莲藕去皮后切成细丁或丝，然后剁成细末，挤去多余的水分。

可以将莲藕用油拌匀，以防止在包馅时出水。

将剁好的牛肉馅和莲藕末混合在一起，加入适量的香油继续搅拌均匀。

可以加入葱花、姜末等调料增加香味。

和好的面团需要醒一会儿，以便更好地擀皮和包馅。

将醒好的面团切成小块，擀成中间略厚边缘较薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，包成饺子。

饺子下锅前，可以在水中加入一点盐，防止饺子粘连。