青菜小芋头汤

材料：芋头300克、青菜200克、大葱1根、姜3-4片、枸杞适量、食盐适量、白胡椒粉适量、油1大勺。

步骤：

1. 芋头去皮，切成小块，青菜洗净切段，姜切片，葱切段，枸杞提前泡水备用。

2. 芋头块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸，水开后继续煮2-3分钟，捞出备用。

3. 锅中加入油，放入姜片和葱段，用小火将其炒香。

4. 将炒香的姜葱加入炖锅中，加入1500ml清水，大火烧开后撇去浮沫，保持汤面清澈。

5. 将焯过水的芋头块放入炖锅中，继续大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时。

6. 当芋头炖至软糯后，加入青菜段，继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软熟透。

7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据口味可以适量加入枸杞，让汤的口感更加丰富，炖煮2-3分钟后，关火盛出，享用。

材料：芋头300克、小白菜150克、开水（或鸡汤）400克、盐4克、香油少许。

步骤：

1. 芋头刷洗干净，放蒸锅蒸熟（大约30分钟），蒸熟的芋头剥掉皮，芋头碾成芋泥（粗细程度根据自己喜欢）。

2. 小白菜择洗干净，切细碎。

3. 芋泥、开水（或鸡汤）放入汤锅中，小火煮开，放入小白菜煮1分钟，加盐、胡椒粉搅拌均匀，关火滴入少许香油（不喜欢香油就不加了），装碗食用。

材料：芋头蒸熟5个、青菜2棵、大蒜2颗、葱白、鸡精、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 芋头剥皮切块，青菜洗净切段，蒜子拍碎，葱白切段。

2. 下油烧热，爆蒜、葱，先下青菜根白翻炒，再下菜叶。

3. 加水加芋头，加盐、鸡精煮开，再下些许胡椒粉，起锅，再撒一些葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作青菜小芋头汤。