鲜蘑炒苦瓜

鲜蘑炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

苦瓜350克

鲜蘑150克

香葱1根

大蒜5瓣

小红辣椒4根

盐5克

花生油30克

制作步骤

主辅料洗净待用：

将苦瓜、鲜蘑、香葱、大蒜和小红辣椒洗净。小红辣椒可以去除苦味，怕辣的可以整个放入。

主辅料改刀待用：

将鲜蘑上锅蒸5分钟，可以去水汽而不变色。苦瓜切成薄片或块状，香葱切段，大蒜和小红辣椒切末。

炒制：

取炒锅放入30克花生油，放入香葱、大蒜和小红辣椒炒出香味，然后放入苦瓜和鲜蘑，大火煸炒2分钟。

调味：

放入盐调味，鸡精（可选）提鲜，然后出锅装盘。

小贴士

蒸鲜蘑：蒸鲜蘑可以去除其水汽，使炒制时不易出水，保持口感清爽。

去苦味：小红辣椒不仅可以去苦味，还能增加菜肴的辣味，根据个人口味调整用量。