苦笋苦瓜煲做法

苦笋苦瓜煲的做法如下：

材料

苦笋 1根

五花肉 适量

咸菜 适量

苦瓜 1根

鸡精 适量

盐 适量

做法步骤

准备食材

新鲜苦笋洗净，切段。

五花肉切块，咸菜切长条。

煎五花肉

五花肉下锅煎至两面金黄，捞出备用。

炖煮

准备一个砂锅，将苦笋、五花肉和咸菜一同倒入，加两碗开水泡过苦笋，中火炖40分钟，中途开盖看看水够不够，可以中途再加点水煮至咸菜变青。

加入苦瓜

40分钟后加入准备好的苦瓜再煮20分钟。

调味

起锅前加少许盐、鸡精调味，简单完美的一道客家菜。

小贴士

如果想要减少苦味，可以在炖煮前用糖焯水一下苦笋。

这道菜不需要另外放油，五花肉买肥点会更好吃。

这样一道苦笋苦瓜煲就完成了，既有苦笋的清脆，又有苦瓜的清爽，非常适合喜欢清淡口味的人。