平菇炒青菜豆芽

平菇炒青菜豆芽是一道简单而营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

平菇 100克

青菜 200克

豆芽 100克

姜片 适量

蒜瓣 2-3瓣

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 少许

淀粉 适量（可选）

香油 少许

胡椒粉 少许

做法步骤：

准备食材

青菜洗净，浸泡10分钟，然后沥干水分备用。

平菇去根撕成小块，洗净备用。

豆芽去根洗净，沥干水分备用。

姜切片，蒜瓣拍碎后切末。

处理平菇

平菇放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞出用清水冲洗，然后沥干水分。

炒制

锅烧热，加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

先下豆芽翻炒至断生，然后加入平菇继续翻炒。

加入青菜，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、白糖和少许胡椒粉调味，如有需要，可加入少量水炒至汤汁稍浓。

最后，淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

健康功效：

平菇富含多种营养成分，具有活血化瘀的功效。

青菜和平菇搭配，能够提供丰富的维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

豆芽则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化和减肥。

小贴士：

根据个人口味，可以适量添加醋或柠檬汁提味。

如果喜欢口感更鲜美，可以在炒制过程中加入一些鸡精或味精。

平菇焯水后可以去除一些杂质和腥味，使炒制出来的菜肴更加清爽。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速料理，也适合搭配主食作为一道素菜，为餐桌增添一道美味佳肴。