做法菠菜苗

菠菜苗去根后清洗，泡盐水10分钟。

清洗晾干，准备姜末。

锅烧热，放入食用油与姜末爆香。

放入菠菜，轻轻翻炒至塌陷变色。

增加盐5克，白糖3克。

翻炒均匀后出锅装盘。

菠菜苗清洗干净，控干水份。

蒜瓣拍散切成蒜末。

炒锅烧热，放油，下花椒粒炸香后捡出，下一半蒜爆香。

迅速下菠菜根茎翻炒，至根茎稍微变软，再放入叶子部分一起翻炒。

菠菜炒变色，放盐，翻炒均匀，至菠菜断生，撒剩下的蒜末炒香，出锅。

将蒜头切碎，入锅爆香，同时盐入油锅。

菠菜苗入锅翻炒，动作要快。

菠菜翻炒一会儿后，会出水，这些水最好倒掉，相当于焯水，去掉了菠菜中的草酸。

菠菜颜色变即可出锅，不要炒时间长了，保留的菠菜根营养价值更高。

咸鸭蛋去壳，蛋白蛋黄分离。

鸭蛋白和松花蛋切碎，鸭蛋黄用刀背碾碎。

锅中倒入油，油温150度放入姜片和蒜瓣爆香，捞出姜片。

放入鸭蛋黄碎炒香，倒入热水。

大火烧开，下入洗净的菠菜苗。

烧开煮至菠菜断生，加入食盐、鸭蛋白、松花蛋煮1分钟即成。

菠菜苗洗净，蒜切碎备用。

锅烧开水，煮意粉，滴入几滴色拉油以防粘锅。

意粉煮好备用。

炒锅入油烧热后，倒入蒜末翻炒。

蒜末炒成微黄时，放入松子仁翻炒。

放入菠菜苗翻炒几下。

放入煮好的意粉翻炒。

撒入黑胡椒，撒入盐。

翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。