鸡蛋菠菜焗饭

鸡蛋菠菜焗饭是一道美味且营养丰富的佳肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：简易版

准备食材

香菇、菠菜、番茄、胡萝卜、洋葱切丁

蒜瓣切碎

剩饭

少许油、盐、糖、浓汤宝

芝士（如马苏里拉或feta）

制作步骤

香菇浸泡在温水中15分钟，菠菜焯水后切段

热锅加油，炒鸡蛋至半熟后盛出

同一锅中加油，炒洋葱至透明，加入胡萝卜、香菇、番茄丁翻炒

加入半碗水、盐、糖、浓汤宝，煮8分钟

加入菠菜和剩饭，炒5分钟

最后撒上芝士，放入预热至200度的烤箱烤7-8分钟

方法二：西式焗饭

准备食材

大米1.5杯

菠菜6棵

番茄1个

胡萝卜半个

洋葱1/4个

干香菇5个

盐、油、蒜适量

奶酪100克

胡椒粉少许

制作步骤

大米洗净，菠菜洗净切碎，番茄、胡萝卜、洋葱、香菇切丁

干香菇用温水浸泡后切小块

热油锅，炒蒜至香，加入洋葱炒至透明，加入香菇和胡萝卜炒

加入番茄和大米，加水1杯，盖上中小火煮6分钟

加入菠菜、盐、胡椒粉，拌匀后装入烤盘

撒上奶酪，预热烤箱200度，烤30分钟，再烤15分钟

方法三：改良版

准备食材

新鲜菠菜300克

土鸡蛋3个

黄豆酱1勺

生抽1勺

蚝油1勺

淀粉少许

清水半碗

食用油适量

葱花或白芝麻适量

制作步骤

菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀

锅中加水烧开，滴入几滴油，放入菠菜焯水后迅速捞出冷却

调制料汁：黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀

炒制鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液翻炒成块，倒入料汁继续翻炒

将炒好的鸡蛋和汤汁倒在铺好菠菜的盘子里，撒上葱花或白芝麻即可

小贴士

菠菜焯水后可以去除部分草酸，使其更嫩滑。

焗饭时，可以在饭上撒上芝士，增加口感和风味。

根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。