茄子炒豆角西红柿

西红柿炒茄子豆角是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：200克

西红柿：200克

豆角：100克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

蚝油：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净去蒂，切成斜片或块状，用盐腌制片刻，然后沥干水分。

西红柿洗净切块。

豆角洗净，折成2-3厘米长度。

大蒜切碎，姜切片，葱切葱花。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜和姜片爆香。

放入茄子，大火快速翻炒至茄子变软。

加入豆角继续翻炒片刻。

放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

加入生抽、老抽、糖和蚝油调味，翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒至豆角熟透。

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士

茄子用盐腌制片刻可以去除部分水分，防止炒制时吸油过多。

西红柿炒至出汁，可以使菜肴更加鲜美。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿炒茄子豆角!