馒头开锅晚

馒头开锅的最佳时间是在蒸熟后 等待5-10分钟再打开锅盖。这样做的原因有以下几点：

避免水蒸气冷凝：

馒头蒸好后，如果立即打开锅盖，锅内的水蒸气会迅速冷凝成水珠，滴落到馒头上，导致馒头底部泡水，影响口感和外观。

防止馒头回缩：

馒头在蒸熟后，如果立即开锅，由于内外温差较大，可能会导致馒头表面塌陷或回缩。等待一段时间再开锅，可以让馒头在锅内继续受热，使其更加饱满，减少回缩的可能性。

利用余温定型：

馒头蒸好后，等待几分钟再开锅，可以利用余温使馒头内部温度逐渐降下来，从而避免因温差过大导致的热胀冷缩现象，使馒头更加有型和饱满。

综上所述，为了确保馒头口感松软、外观美观，建议在馒头蒸熟后等待5-10分钟再打开锅盖。